OLAC Record oai:soas.ac.uk:MPI1317829

Metadata
Title:		Convolvulaceae: Ipomoea batatas L.; cultivated variety, not wild
		Tzina_Comid_MSO325-ADA300_Kaaxtapaankamohatool_2018-02-08-a
		Documentation of Nahuat Knowledge of Natural History, Material Culture, Medicine, Hunting and Fishing, and Ecology
Contributor:		Óscar González Méndez
Contributor (consultant):		María Salazar Osollo
Contributor (interviewer):		Amelia Domínguez Alcántara
Coverage:		Mexico
Date:		2018-02-08
Description:		Amelia Domiguez Alcantara le pregunta María Salazar Osollo como se prepara el atole de los tubérculos del ka:xtapa:n (la variedad silvestre de Ipomoea batatas). María Salazar explica que primero se escarban los tubérculos, luego se remojan para posteriormente enjuagarlos. Después se muelen en metate y la pulpa se agrega en una olla de agua con nixtamal martajada no muy fina que ya debe de estar hirviendo. Se endulza con panela y se retira del fuego cuando ya se ha hervido todo.
Format:		video/mp4
		text/x-eaf+xml
Identifier:		oai:soas.ac.uk:MPI1317829
		MDP0272
Identifier (URI):		https://lat1.lis.soas.ac.uk/ds/asv?openpath=MPI1317829%23
Publisher:		Jonathan D. Amith
Subject:		Discourse
		Interview
		Undetermined language
		Sierra Nororiental de Puebla Nahuat
		English
		Spanish
Subject (ISO639):		und
Type:		Video
OLAC Info
Archive:		Endangered Languages Archive
Description:		http://www.language-archives.org/archive/soas.ac.uk
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OAI Info
OaiIdentifier:		oai:soas.ac.uk:MPI1317829
DateStamp:		2019-08-08
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Search Info
Citation:		María Salazar Osollo (consultant); Amelia Domínguez Alcántara (interviewer); Óscar González Méndez. 2018-02-08. Jonathan D. Amith.
Terms:		iso639_und
Inferred Metadata
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