oai:soas.ac.uk:MPI1252322
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OLAC Record oai:soas.ac.uk:MPI1252322 |
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| Title: | Tzina_Comid_ESL311_totopoch_2010-07-15-d | |
| Documentation of Nahuat Knowledge of Natural History, Material Culture, Medicine, Hunting and Fishing, and Ecology | ||
| Contributor (consultant): | Eugenia Samites Lucas | |
| Contributor (interviewer): | Eleuterio Gorostiza Salazar | |
| Coverage: | Mexico | |
| Date: | 2010-07-15 | |
| Description: | Eugenia Samitez Lucas habla de cómo se prepara la comida conocida como totopoch un tipo de "tortilla" dura o dorada sobre comal. Primero se pone sobre el fuego la olla para hacer nixtamal (nexko:n). Hecho el nixtamal se muele, sin mojar la masa. Después se remoja la masa con manteca y se empieza a extender la masa en el metate. Posteriormente ya se empieza a sacar el totopoch, la masa ya extendida y delgada, con un pedazo de bambú y se va poniendo sobre unas hojas de plátano o hojas del nexkoko:k (Canna tuerckheimii Kraenzl.) para posteriormente pasar todo junto al comal. Así se prepara el totopoch. Comenta que anteriormente preparaban mucho este tipo de antojitos en las mayordomías acompañándolos con atole agrio (xokoato:l). Finalmente agrega que a mucha gente no le gusta preparar el totopoch y por eso ya se va perdiendo la costumbre de hacer esta comida. | |
| Duration: 08:22; Sampling rate / bit depth: 48 KHz / 16-bit | ||
| Format: | audio/x-wav | |
| text/x-eaf+xml | ||
| UTF-8 | ||
| Identifier: | oai:soas.ac.uk:MPI1252322 | |
| MDP0272 | ||
| Identifier (URI): | https://lat1.lis.soas.ac.uk/ds/asv?openpath=MPI1252322%23 | |
| Publisher: | Jonathan D. Amith | |
| Subject: | Discourse | |
| Interview | ||
| Undetermined language | ||
| Sierra Nororiental de Puebla Nahuat | ||
| English | ||
| Spanish | ||
| Subject (ISO639): | und | |
| Type: | Audio | |
OLAC Info |
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| Archive: | Endangered Languages Archive | |
| Description: | http://www.language-archives.org/archive/soas.ac.uk | |
| GetRecord: | OAI-PMH request for OLAC format | |
| GetRecord: | Pre-generated XML file | |
OAI Info |
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| OaiIdentifier: | oai:soas.ac.uk:MPI1252322 | |
| DateStamp: | 2018-11-12 | |
| GetRecord: | OAI-PMH request for simple DC format | |
Search Info | ||
| Citation: | Eugenia Samites Lucas (consultant); Eleuterio Gorostiza Salazar (interviewer). 2010-07-15. Jonathan D. Amith. | |
| Terms: | iso639_und | |
Inferred Metadata | ||
| Country: | ||
| Area: | ||